火锅清汤怎么做窍门视频

大家好，

下面给大家分享一下火锅清汤怎么做的视频。

很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。

现在让我们来看看！

1.成分:

食材(5人份):毛肚鸭掌250克、牛喉100克、牛肉猪肉午餐肉200克、鸭肠150克、豆芽200克、香菇葱白干粉丝150克、菠菜平菇100克、冬瓜300克、豆腐皮300克、土豆250克。辅料:鸡肉、排骨、猪骨各500克，生姜25克，鸡胸肉75克，猪瘦肉100克。调料/卤汁盐5g，味精2g，料酒20g，胡椒粉2g。

2.制造过程:

(1)制备盐水。

将鸡肉、排骨、猪骨洗净，放入开水中，然后用清水冲洗干净。然后放入锅中，加入3000克水，用大火烧开，撇去浮沫，再用小火吊出鲜味。舀出300克鲜汤，放凉。将鸡胸肉和瘦猪肉打成丝绒状，然后撒上100g鲜汤。在火上煮新鲜的汤。

(2)材料加工。

洗净肚子，撕掉筋膜，切片，切片，梗，水漂。牛喉疱、泪膜、切花、开条。牛肉和猪肉要横着切筋，要切的又大又薄，不要连切。鸭肠用盐反复揉搓，洗净粘液，反复水洗，油的一面翻出来。用方头的竹筷将油刮去，放入沸水中快速焯水，然后捞出切成段备用。将午餐肉切片。鸭掌洗净，去糙皮。冬瓜去皮切片。各种蔬菜洗净，沥干，整理好。以上材料和调料全部装盘，放在火锅周围。

3.怎么吃。

吃的时候鸭掌可以先在锅里煮。用麻油、蒜泥、盐、味精等佐餐。先吃肉，再吃素。趁热吃吧。

上面讲解了火锅清汤怎么做的视频。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。