大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道橄榄油怎么吃，功效和作用。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.食用方法
(1)油炸
与草药油不同，橄榄油由于其抗氧化性能和高不饱和脂肪酸含量，可以在高温下保持其化学结构稳定。使用普通食用油时，当油温超过烟点时，油脂的化学结构会发生变化，产生致癌物质。而橄榄油的烟点在240-270摄氏度之间，比其他普通食用油要高很多。所以橄榄油可以反复使用，不会变质，是最适合煎炸的油。
(2)烧烤和折磨
橄榄油也适合烧、烤、煎、煮。用橄榄油烹饪时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎三尺。特别推荐蛋炒饭或者烧烤用橄榄油。
(3)酱和调味品
用酱的目的是为了带出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是凉拌酱和辣酱的最佳油分。可以保护鲜酱的色泽。
橄榄油可以直接与各种素菜和面食混合，做成沙拉和蛋黄酱，涂抹，面包等食品。掺有橄榄油的食品色泽鲜艳，口感顺滑，气味芳香，富有地中海风味。
(4)酸洗
烹饪前用橄榄油腌制，可以增加食物的美味，也可以衬托其他香料丰富口感。
(5)直接使用
直接用特级初榨橄榄油，会让菜肴的特色发挥到极致。可以像用盐一样用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会让菜肴味道更丰富，更美味。也可以在任何菜肴中加入特级初榨橄榄油，以平衡酸度较高的食物，如柠檬汁、葡萄酒醋、葡萄酒、西红柿等。还能让食物中的各种香料味道更加和谐。如果你在有香料的菜肴中加入一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还能让食物更香、更滑、更醇。
(6)烘烤
橄榄油也适用于烤面包和甜点。橄榄油的味道远远好于奶油，可以广泛用于任何甜点和面包中。
(7)烹饪
做饭的时候倒一勺橄榄油，让米饭更香更饱满。
每天早上或晚上睡觉前直接喝一汤匙(约8ml)可以降低血脂和血糖，治疗胃肠疾病，减少动脉血栓的形成。尤其是老年人、高血压和心脏病患者。吃几个星期后，一些异常的生理指标会有明显的改善。
2.功效
(1)通过降低同型半胱氨酸，预防炎症和减少对动脉壁的损伤；
(2)通过增加体内一氧化氮的含量，舒张动脉，降低血压；
(3)橄榄油可进一步预防动脉硬化及其并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭和脑出血。
(4)橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以减少胆固醇的氧化，食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。
(5)橄榄油能改善和增强内分泌系统的功能，对预防糖尿病和美容有一定作用。
以上解释了橄榄油的吃法，功效和作用。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。