大家好，来分享一下糖醋鱼的视频吧。很多人还不知道。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、剖腹、去内脏、绞痛后清洗干净，沥干水分。
2.在鱼身两侧至鱼骨处每隔2厘米切一刀，然后沿着鱼骨向前切1厘米，将鱼翻上来。
3.将3汤匙料酒、1茶匙盐和2汤匙酱油涂抹在鲤鱼全身，腌制10分钟左右。
4.将葱、姜、蒜切碎，葱、彩椒切成细丝；然后将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋和1/2茶匙淀粉放入盛有7汤匙高汤或水的碗中，搅拌成汁；将5汤匙干淀粉、5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加水调成糊状，搅拌均匀，像浓稠的酸奶。
5.往锅里注入大量植物油起大火，加热，同时在鱼身上抹一层干淀粉。
6.用面粉糊把鱼的整个身体包起来。
7.此时筷子放入油中，周围有大量气泡，并有爆裂声，烟直冲云霄。将鱼尾托起放在锅上，用勺子将热油浇在鱼上，这样花刀的鱼就翻出来了，定型了。
8.然后将鱼沿锅边放入油锅，边煎边将热油浇在鱼上。待鱼皮变脆变硬后，可以翻面煎另一面，每面2分钟。
9.当两面都煎成金黄色时，取出上菜盘，倒出油，锅里剩下3-4汤匙左右的油。
10.将锅中剩余的油烧至五成热。关小火后，放入姜、葱、蒜末翻炒入味。
11.加入番茄酱炒30秒左右，然后倒入调好的汤汁。
12.直到锅里的汤冒泡，变得粘稠、光亮、均匀。
13.将煮好的汤汁浇在盘中的鱼上，撒上葱丝和红辣椒丝，糖醋鱼就做好了。
上面的视频解释了糖醋鱼的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。