面包为什么要用高筋粉做

大家好，下面小编就和大家分享一下为什么面包要用高筋面粉。

很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

因为最适合做面包的面粉是高筋面粉，而蛋白质的含量高可以让成品面包松软有弹性。但如果条件不允许，也可以用中筋面粉或低筋面粉做面包。正因为蛋白质的含量比高筋面粉低，所以在制作的时候要注意减少配方中的液体量，还要尽量揉到产生最大的面筋，这样成品的口感才不会相差太大。

以上解释了为什么面包要用高筋面粉。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。